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挖野菜加小心!专家:绿地内野菜并非”纯天然”

春天百草新生,不少市民会成群结队地去 " 挖野菜 "。然而,这些野蛮生长的野菜,能不能随随便便就到碗里去 ?

挖野菜加小心!专家:绿地内野菜并非”纯天然”

4 月 30 日上午,记者在松北区中源大道看到两位女士已经挖出一小袋野菜。她们告诉记者,这些野菜 " 婆婆丁 " 是 " 纯天然 " 的,回家洗洗就能吃。在南岗区清滨公园、道里区河松街、群力湿地公园附近的绿地里,都能看到有人在挖野菜。

挖野菜加小心!专家:绿地内野菜并非”纯天然”

东北农业大学的王老师说,由于野菜大部分都生长在路边、公园等地方,这些地方可能会遭受到汽车尾气、重金属、非食用药剂的污染,所以吃这些地方采摘的野菜,并不安全。

挖野菜加小心!专家:绿地内野菜并非”纯天然”

王老师提醒,吃市场购买的野菜前必须焯水。经过焯水,可以破坏掉一部分生物碱,来减少吃野菜可能对人体产生的危害。

所以在食用所有的野菜之前,都要记得充分洗净之后焯水,最后过一遍冷水,这样既能去除一部分有害的生物碱,还能保持野菜的口感。

来源:新晚报

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